营养成分

400
千卡
20
毫克
8
毫克
5
毫克
0.4
毫克
3
毫克
0.6
毫克
0.06
毫克
0.04
毫克
0.09
毫克

含白砂糖的菜谱

  • 1.將洋蔥、辣椒切成件,肥肉切成粒,瘦肉、魚肉分別剁成茸。把剁好的茸 ...

    番茄拌豆腐 >>
  • 1.冬菇用溫水泡透,去蒂洗淨,切成薄片,投入沸水鍋中汆透撈出,擠去水 ...

    番茄炒豆腐 >>
  • 1. 在豬絞肉中加入蛋汁、澱粉中攪拌,做成小肉丸子,用熱水煮熟。2. 洋 ...

    胡蘿蔔炒雞蛋 >>
  • 1.菜花分成小塊,洗淨,放入沸水鍋內稍燙片刻撈出,控淨水分;青椒、胡 ...

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  • 1.冬筍去殼洗淨煮熟切成5厘米長的絲;去蒂水發冬菇、醬姜煮切成5厘米長 ...

    五彩蝦松 >>

白砂糖

  • 原料别名: 砂糖、石蜜、白霜糖、白糖

    原料分类: 糖、蜜餞類

    使用提示: 每天不超過30克

原料介绍:

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀,適合於烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;後者色澤微黃稍暗,質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同,白砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多。
廣東、福建、台灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品,能增加菜餚的甜味及鮮味,增添製品的色澤,為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。

营养分析:

1. 適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
2. 吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
3 .糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代。

相关人群:

一般人群均可食用

制作指导:

1. 炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解鹹;
2. 糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應煮開後食用。

食疗作用:

白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;
有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

其它相关:

制糖為我國首創,早在三千多年前我國就有用穀物製作飴糖的記載。根據《齊民要術》的記載可知後漢時我國已經生產蔗糖和冰糖了。唐貞觀年間我國自印度傳入熬糖法後,改進了工藝,蔗糖質量有所提高。

备注:

糖的妙用:
1. 用醬油燒菜時,醬油中的糖分有些被分解,菜餚往往帶有酸味,在炒菜時加點糖,酸味即可消除;
2. 煮火腿前,可先在火腿上塗些白糖,容易煮爛,並有提味的作用;
3. 用溫糖水浸泡干蘑菇,可使之更鮮美;
4. 食物加糖後,黴菌不易侵入,可以延緩變質。

白砂糖