营养成分

431
千卡
51.6
23
8.1
47
微克
280
微克
0.22
毫克
0.12
毫克
0.91
毫克
46.55
毫克
239
毫克
494
毫克
877
毫克
7.4
毫克
5
毫克
179
毫克
11.7
毫克
4.08
毫克
2.26
毫克
1.17
毫克
2.71
毫克

含油皮的菜谱

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油皮

  • 原料别名: 百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮

    原料分类: 干豆類及製品

    使用提示: 每天約50克

原料介绍:

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後,凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經過烘乾而製成的;皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮,風味獨特,是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

营养分析:

1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

相关人群:

一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2. 平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食。

制作指导:

豆腐皮為半干性製品,是素饌中的上等原料;切成細絲,可經燙或煮後,供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨成菜。

食疗作用:

可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

油皮