含鈣元素(前50位)

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簡單介紹:

鈣是生物圈內分佈最廣泛的元素之一,僅次於鐵、鋁、硅和氧,約佔地殼的3%。以化合物狀態存在,常見的如石灰石與大理石,石膏等。鈣是構成人體的重要組分,正常人體內含有1000-1200g的鈣。其中99.3%集中於骨、齒組織,只有0.1%的鈣存在於細胞外液,全身軟組織含鈣量總共佔0.6%-0.9%(大部分被隔絕在細胞內的鈣儲存小囊內)。在骨骼和牙齒中的鈣,為礦物質形式;而在軟組織和體液中的鈣則以游離或結合形式存在,這部分鈣統稱為混溶鈣池。機體內的鈣,一方面先構成骨骼和牙齒,另一方面則參與各種生理功能和代謝過程。

發現歷史:

1808年英國化學家漢弗萊.戴維爵士電解石灰石與氧化汞的混合物,蒸去汞獲得金屬鈣。

代謝吸收:

高磷膳食可降低腸鈣吸收,同時也減少尿鈣排泄,表明對鈣代謝有所影響;但兩者影響結果相互抵消顯示磷攝入量高低,對總鈣平衡似無影響。故現在不過分強調鈣與磷的比值問題。但高磷攝入還會促進人體與年齡相關的骨丟失,故仍需注意膳食磷不宜過高。 鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程發生競爭,故鈉攝入量高時,會相應減少鈣的重吸收,而增加尿鈣排泄。因尿鈣丟失約為鈣瀦留的50%,故高鈉膳食對骨丟失有很大影響。

生理功能:

1、構成骨骼和牙齒。 2、維持所有細胞的正常生理狀態,如:心臟的正常搏動。 3、控制神經感應性及肌肉收縮,如:減輕腿抽筋,幫助肌肉放鬆。 4、幫助血液凝固。 5、減輕經前症狀。 6、減少疲勞,加速精力恢復。 7、增強人體抵抗力。

正常需要:

我國制定鈣的每日推薦攝入量,青春期兒童為1000mg,成年人為800mg,孕中期婦女為1000mg,孕晚期婦女與乳母為1200mg。 我國制定成人對於鈣的可耐受最高攝入量為2g/d。

過量表現:

高鈣攝入能影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率。 1、腎結石 2、奶鹼綜合症-奶鹼綜合症的典型症候群包括高血鈣症、鹼中毒和腎功能障礙。 3、鈣和其它礦物質的相互干擾作用

缺乏現像:

缺鈣導致的症狀非常多,而且不同的人群缺鈣會引起不同的症狀: 兒童、青少年:長不高、發育遲、牙齒不齊、佝僂病、「O」行或「X」行腿。 婦女:抽筋、腰酸背痛、骨光節痛、浮腫、牙齒鬆動。 中老年人:骨質疏鬆、易骨折、駝背、掉牙脫髮、腰酸背痛。

食物來源:

牛奶及奶製品、大豆及所有豆類、花生、甘藍類蔬菜、綠菜花、綠色葉菜、核桃、葵花子,帶有皮殼的海產品等。

需要對像:

鈣和鐵是中國人特別是中國婦女最缺乏的礦物質。 1、經常腰背和痛經的人補充鈣質會改善症狀。 2、成長期神經痛的青少年多攝取鈣能使疼痛減輕。 3、血糖低和處在更年期的人應攝入較多的鈣。 4、假如您經常飲用碳酸飲料,就要注意補鈣。因為這些飲料中含有極高的磷,會消耗人體的鈣,增加患骨質疏鬆症的可能。青春期急劇發育、孕婦與母乳人士、腦力勞動者、經痛婦女、中老年人。

備註:

補鈣應注意三點: 其一,補鈣同時一定要注意維生素D的補充,因為其體內量的多少直接影響鈣的吸收,所以多曬太陽,增加維生素D的合成對補鈣有十分重要的意義。 其二,草酸和植酸和鈣結合形成不溶性鈣,影響鈣的吸收。 其三,磷與鈣也可形成正磷酸鈣,當鈣磷比小於1時,則影響鈣在人體內的駐留引起骨質疏鬆。 鈣於美並用時,其比率應為鈣:鎂=2:1;碳酸飲料中含有極高的磷,會消耗人體內的鈣,因此常飲碳酸飲料者應注意補鈣。