含碘元素(前50位)

15878
毫克
4323
毫克
923
毫克
766.5
毫克
346
毫克
264.5
毫克
166.6
毫克
82.5
毫克
68.4
毫克
57.4
毫克
46.2
毫克
37.9
毫克
37.6
毫克
33.6
毫克
32.5
毫克
27.2
毫克
24.5
毫克
24
毫克
24
毫克
19.8
毫克
19.1
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17.1
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16.3
毫克
14
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13.9
毫克
13.7
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12.4
毫克
12.3
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10.9
毫克
10.4
毫克
10.4
毫克
10
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9.7
毫克
9.6
毫克
9.6
毫克
8.4
毫克
8.4
毫克
8.4
毫克
8.2
毫克
8.2
毫克
7.8
毫克
7.7
毫克
7.7
毫克
7.7
毫克
7.7
毫克
6.5
毫克
6.5
毫克
6.3
毫克

簡單介紹:

碘是人體(包括所有的動物)的必需微量元素,為鹵族元素之一,碘在鹵族元素中化學活性最弱,但仍可與大多數元素直接化合,並以化合物形式廣泛存在於自然界。碘微溶於水,水解產生穩定的次碘酸可使棕黃色水溶液呈酸性。碘易溶於乙醇、乙醚、甘油等有機溶劑。碘遇澱粉呈藍色,據此可以作定性、定量檢測。海藻中碘含量最豐富,並為提取純碘的主要原料。工業上碘亦來源於海藻,主要用於醫藥、燃料、感光材料及化學試劑等。

發現歷史:

我國遠在公元前4世紀的《莊子》中就有關於癭病,即今碘缺乏病的記載。其中,晉葛洪(公元4世紀)首先用海藻的酒浸液治療癭病;隋巢元方(公元7世紀)提出了癭病與水、土有關的學說;唐孫思邈與王濤(公元8世紀)又擴大了用昆布來治療癭病。國外與公元12世紀才開始用海藻治療甲狀腺腫,比我國晚了約800年。經過幾個世紀的生活實踐和對碘的研究,碘在1813年由法國Courtois從海藻灰中首次分離得到;後來由Glussac命名為碘;1820年Coindet建議用碘制劑防治甲狀腺腫;1896年Baumann首次證實甲狀腺有聚碘的功能,並從甲狀腺中分離出碘。

代謝吸收:

人從食物、水和空氣中每日攝取的碘總量約100~300ug,主要以碘化物的形式由消化道吸收,其中有機碘一部份可直接吸收,另一部份則需在消化道轉化為無機碘後,才可吸收。肺、皮膚及粘膜也可吸收極微量的碘。人體碘的來源約80%~90%來自食物,10%~20%來自飲水,<5%的碘來自空氣。 膳食和水中的碘主要為無機碘化物,經口進入人體後,在胃及小腸上段被迅速、完全吸收,一般在進入胃腸道後1小時內大部分吸收,3小時內幾乎完全被吸收。有機碘經腸降解釋放出碘化物後方被吸收,但甲狀腺激素碘約有80%可直接吸收。與氨基酸結合的碘可直接被吸收。而同脂肪酸結合的有機碘可不經肝臟,由乳糜管進入血液。被吸收的碘很快轉運至血漿,遍佈於全身各組織中。膳食鈣、鎂以及一些藥物如磺胺等,對碘吸收有一定阻礙影響。蛋白質、能量不足時。也妨礙胃腸道內碘的吸收。 碘在體內主要被用於合成甲狀腺激素,甲狀腺從血液中攝取碘的能力很強,甲狀腺中碘的濃度比血漿高25倍以上。 消化道吸收的碘進入門靜脈。有機碘經肝臟改造為無機碘化物後,一部分進入血液循環,輸送至甲狀腺、心、肺、腎、肌肉、皮膚及其他組織;另一部分則由肝裝入膽汁,再進入消化道,其中有的經再吸收重新進入門靜脈到肝,謂之「腸肝循環」。餘下部分經腸道排出體外。

生理功能:

1.參與能量代謝 在蛋白質、脂肪與碳水化合物的代謝中,碘促進氧化和氧化磷酸化過程;促進分解代謝、能量轉換、增加氧耗量、加強產熱作用,這些均在心、肝、腎及骨骼肌中進行,而對腦的作用不明顯;碘參與維持與調節體溫,保持正常的新陳代謝和生命活動。 2.促進代謝和體格的生長發育 所有的哺乳類動物都必須有甲狀腺素,即需要碘維持其細胞的分化與生長。發育期兒童的身高、體重、肌肉、骨骼的增長和性發育都必須有甲狀腺激素的參與,此時期碘缺乏可致兒童生長發育受阻,侏儒症的一個最主要病因就是缺碘。 已有的研究表明,甲狀腺激素促進DNA及蛋白質合成、維生素的吸收和利用,並有活化許多重要的酶的作用,包括細胞色素酶系、琥珀酸氧化酶等100多種,對生物氧化和代謝都有促進作用。 3.促進神經系統發育 在腦發育階段,神經元的遷移及分化,神經突起的分化和發育,尤其是樹突、樹突棘、觸突、神經微管以及神經元聯繫的建立,髓鞘的形成和發育都需要甲狀腺激素的參與。 4.垂體激素作用 碘代謝與甲狀腺激素合成、釋放及功能作用受垂體前葉TSH的調節,TSH的分泌則受血漿甲狀腺激素濃度的反饋影響。

正常需要:

成人碘推薦攝入量為150ug/d;可耐受最高攝入量為1000ug/d。

過量表現:

較長時間的高碘攝入可導致高碘性甲狀腺腫等的高碘性危害。

缺乏現像:

胎兒期 1.流產、死胎、先天畸形、圍生期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高; 2.地方性克汀病 3.神經運動功能發育落後 4.胎兒甲狀腺功能減退 新生兒期-新生兒甲狀腺功能減退、新生兒甲狀腺腫 兒童期和青春期-甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發育障礙、體格發育障礙、單純聾啞 成人期-甲狀腺腫及其併發症、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進

食物來源:

人類所需的碘,主要來自食物,約為一日總攝入量80%~90%,其次為飲水與食鹽。食物碘含量的高低取決於各地區的生物地質化學狀況。 海洋生物含碘量很高,如海帶、紫菜、海鮮魚、干貝、淡菜、海蜇、龍蝦等,其中干海帶含碘可達240mg/kg;而遠離海洋的內陸山區或不易被海風吹到的地區,土壤和空氣中含碘量較少,這些地區的食物含碘量不高。 陸地食品含碘量以動物性食品高於植物性食品,蛋、奶含碘量相對稍高,其次為肉類,淡水魚的含碘量低於肉類。植物含碘量是最低的,特別是水果和蔬菜。

需要對像:

缺碘患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病者。

備註:

現在多採用在食用鹽中加碘的方式預防碘缺乏症。