1. 姜去皮拍松。紅棗洗淨,去核。栗子肉煮開片刻,去衣洗淨。白果去殼,煮開一會,去衣去心。冬菇浸軟剪去腳,擠干水切片。青豆煮開撈起浸冷。 2. 薑片爆香 ...
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1. 將原料(除蝦仁外)都切成細絲; 2. 春筍洗淨煮熟後切細絲; 3. 把蹄筋、豬肉、海參、蝦仁放入大水量的沸水鍋內焯水; 4. 燒熱鍋,放豬油,燒熱後,放黃酒 ...
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1. 將土豆煮熟; 2. 將牛肉洗淨切成片,用肉拍子拍薄,抹上少許鹽、胡椒粉; 3. 蔥頭洗淨切絲; 4. 用水浸麵包浸透後搓碎,備用; 5. 把鍋燒熱後倒入食油, ...
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1. 將雞脯肉去掉白筋,批切成似綠豆大的粒,用細鹽、味精、蛋清、干澱粉拌勻上勁,放在低溫處漲發30分鐘; 2. 將豬腰撕淨外皮及油放平剖開,批淨腰膻,洗淨 ...
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1.將蹄筋洗淨後發至軟呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸長的段。絲瓜刮去表皮,切去兩頭,剖成兩片,挖去瓜瓤洗淨,切成長1寸,寬1厘米的條。 2.燒熱鍋,下 ...
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1.銀魚治淨,放入沸水鍋中汆水備用; 2.苡仁水發選用; 3.鍋中放入清湯、姜,加味精、鹽、胡椒燒沸,再放入銀魚和苡仁燒熟,用濕澱粉勾芡,起鍋前撒上蔥花即可。
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1.切片、醃製:將牛肉洗淨切成小片,撒上鹽、胡椒粉拌勻。 2.原料加工:把蔥頭洗淨切絲,酸黃瓜去籽洗淨切片;備用。 3.炒、燜:把鍋燒熱後倒入食油75克,待 ...
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1. 淨黑雞片取肉洗淨血污,下鍋加入清水滾透後撈出,洗淨; 2. 竹蔗(甘蔗)洗淨斬成段,劈開; 3. 陳皮浸軟洗淨; 4. 水髮香菇去蒂,洗淨泥沙,盛入瓦缽; ...
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