• 忻州蒸肉

    类别: 山西菜 工艺: 粉蒸

    1. 將土豆蒸熟剝皮擦爛; 2. 豬肉切成3 厘米左右的細絲; 3. 鮮姜洗淨,切成3 厘米左右的細絲; 4. 大蔥去根須,洗淨,切成3 厘米左右的細絲; 5. 將土豆泥 ...

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    推荐:2 营养: 难易:6 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:140

  • 吳家燻肉

    类别: 山西菜 工艺:

    1. 將豬肉拔盡豬毛,用明火燎皮,除出絨毛,刮洗乾淨,改刀成大方塊; 2. 老湯2500毫升加鹽、加水2500毫升、加香料(丁香、良姜、白芷等等),倒入碼好肉塊 ...

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    推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:130

  • 蛟龍獻寶

    类别: 山西菜 特色菜 工艺: 其他

    1. 將鯉魚刮鱗去鰓去內臟,從魚鰓處下刀切掉魚頭,修成元寶形; 2. 用刀貼緊魚脊骨,片至魚尾成兩片,剔去腹刺,改刀成魚鱗花刀,醬味醃製20分鐘左右; 3. ...

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    推荐:3 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:151

  • 小燒肉

    类别: 山西菜 工艺:

    1. 豬肉清洗乾淨,下湯鍋煮至六成熟撈出,切成厚3.3 厘米、寬10 厘米的長條; 2. 將豬肉條放入另一鍋中,加湯將其全部都淹沒,灑入黃酒,用文火煮10分鐘左右 ...

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    推荐:1 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:116

  • 曲沃臘牛肉

    类别: 山西菜 私家菜 特色菜 工艺:

    1. 將新鮮牛肉放入清水中,洗淨血污; 2. 將洗淨的牛肉放入另一缸中,用硝酸鉀250克和鹽醃漬一周左右; 3. 肉放入鍋內,加鹽和十全大料,煮至軟爛,剔去骨頭 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:158