• 濟南燻肉

    类别: 濟南菜 工艺:

    1.選料、修整:選用新鮮豬瘦肉,剔去骨頭,修去肥膘,然後將瘦肉切成小方塊。 2.干醃:豬肉塊加食鹽150克搓擦,干醃2小時左右。 3.濕醃:除硫酸鈉以外的全部 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:121

  • 清湯全家福

    类别: 濟南菜 特色菜 工艺:

    1. 將生雞脯肉去筋片成薄片,放入碗內,用雞蛋清、精鹽、濕澱粉漿好; 2. 水發海參片成抹刀片; 4. 水發蹄筋一片兩半; 5. 水發魚肚也片成大片; 6. 草魚宰 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:116

  • 鍋塌蒲菜

    类别: 濟南菜 工艺:

    1. 將蒲菜去掉外部老皮,切去後根洗淨,切成4.5 厘米的段,放盤中加精鹽、料酒、味精攪勻稍醃; 2. 雞蛋黃、濕澱粉、麵粉、料酒、精鹽、味精、兌成清汁,待 ...

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    推荐:5 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:107

  • 燒素魚翅

    类别: 濟南菜 工艺:

    1. 金針菜用溫水浸燜,換水3~4 次,撈出擠淨水分,去根掐芯; 2. 再用細齒梳子從根到稍梳散,每10 根為一捆,用線在根部紮緊; 3. 水發玉蘭片、水髮香菇、 ...

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    推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:114

  • 火爆燎肉

    类别: 濟南菜 工艺: 其他

    1. 將豬臀尖肉洗淨,切成長4.5 厘米,寬2.5 厘米,厚0.2 厘米的片; 2. 蔥姜均切成絲,蒜切片; 3. 將蔥姜絲、蒜片與醬油、黃酒、芝麻油、甜面醬、味精放入 ...

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    推荐:5 营养: 难易:5 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:116