• 紹式小扣

    類別: 特色菜 紹興菜 工藝:

    1. 將五花豬肉刮去細毛,用溫水洗淨,放在炒鍋內煮2 分鐘左右,轉入冷水中洗一次; 2. 然後,放入炒鍋,舀入清水浸沒,用中火煮30 分鐘至六成熟; 3. 將大部 ...

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    推薦:4 營養: 難易:4 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:176

  • 紹什錦

    類別: 紹興菜 特色菜 工藝:

    1. 豬瘦肉、蝦米剁成末,加入精鹽3克,攪勻制餡; 2. 雞蛋打散,加入精鹽攪勻,攤成10張雞蛋皮; 3. 蛋皮內放上肉餡包成燒賣形的雞蛋餃,裝盤上籠用旺火蒸熟 ...

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    推薦:5 營養: 難易:4 時間:4 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:156

  • 乾菜燜肉

    類別: 紹興菜 滋陰食譜 單身食譜 工藝:

    1. 肋條肉洗淨切成2 厘米見方的小塊,放入沸水鍋汆約1 分鐘,去掉血水,用清水洗淨;2. 梅乾菜洗淨擠干水分,切成0.5 厘米長的小段;3. 鍋中入清水250毫升左 ...

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    推薦:6 營養: 難易:5 時間:2 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:219

  • 培紅魚片

    類別: 特色菜 紹興菜 營養不良食譜 工藝:

    1. 桂魚肉先切成4 厘米長的段,再順絲片成寬2 厘米、厚0.1 厘米的片; 2. 魚片放在碗中,加入精鹽、雞蛋清、味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)上漿; 3. 培 ...

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    推薦:6 營養: 難易:6 時間:6 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:194

  • 鑒湖魚味

    類別: 紹興菜 特色菜 工藝: 糖醋溜

    1. 草魚宰殺治淨,片取淨肉2爿平放在砧板上,先用反刀斜片,後換一個角度以直刀切,斜直刀紋交叉,然後每爿切為6 塊; 2. 將魚塊放在碗內,加入精鹽、黃酒2 ...

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    推薦:6 營養: 難易:5 時間:6 減肥:0 養顏:0 麻辣:6 點擊:205