• 烤方

    类别: 淮揚菜 工艺: 明爐烤

    1. 蔥去葉、根須,蔥白洗淨,切段; 2. 選用皮約1厘米厚、帶有正中7根肋骨的肉l塊,用刀將肋骨從中間斬斷(不能斬斷肋肉); 3. 把肉皮朝下放在砧板上,用刀把 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:149

  • 釀冬瓜

    类别: 特色菜 淮揚菜 工艺:

    1. 將冬瓜刮去皮,去蒂,洗淨,在冬瓜的一面雕刻成圖案形,再在另一面中間開約3.8 厘米見方的口,開下的冬瓜塊作蓋用; 2. 雞肫、雞肝、雞肉分別洗淨,煮熟 ...

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    推荐:5 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:140

  • 蟹粉鮮魚皮

    类别: 淮揚菜 工艺: 軟溜

    1.將鮮魚皮人沸水中浸泡片刻,澀沙,漂洗,撈出改切成5 厘米的稜形塊;把油菜心每棵修成鸚鵡嘴形,再改刀成4 瓣。鍋置火上,舀人熟豬油,燒至四成熱,放人油 ...

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    推荐:4 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:130

  • 槽蛋燒魚唇

    类别: 淮揚菜 美容養顏食譜 工艺:

    1. 將魚唇放入桶內,加開水至沒過魚唇為度; 2. 加蓋燜至涼撈出,洗淨泥沙及雜物; 3. 再放空桶內加沸水泡發,如此反覆三次; 4. 去盡黑皮、唇骨,用清水洗 ...

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    推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:144

  • 扒燒整豬頭

    类别: 淮揚菜 滋陰食譜 貧血食譜 工艺:

    1. 姜洗淨,切片; 2. 蔥洗淨,打成結; 3. 香菜擇洗乾淨,消毒,備用; 4. 將豬頭鑷淨毛,放入清水中刮洗乾淨; 5. 豬面朝下放在砧板上,在後腦中間劈開, ...

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    推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:175