• 涇縣小燒

    类别: 皖南菜 工艺:

    1. 將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀,放入碗內,加八角(碾碎成粉)、花椒粉、精鹽拌勻,再用網油包成扁條形狀,用稀麵糊口,做成生胚; 2. 將生胚放在鐵絲網架 ...

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    推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:160

  • 紅燒果子狸

    类别: 皖南菜 工艺: 紅燒

    1. 將果子狸宰殺治淨,狸肉用溫水泡軟,洗淨,剁成4厘米見方的塊; 2. 狸子肉塊放入盛有第2遍淘米水(不經過淘米水煮,肉不易爛)的鍋中,大火煮滾後,撈出濾 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:687

  • 烹松絲

    类别: 皖南菜 工艺: 炸烹

    1. 鱔魚宰殺治淨,燙熟後用篦片劃成長鱔絲; 2. 熟火腿切成細絲; 3. 小蔥去根須,洗淨,切成末; 4. 姜洗淨,切成末; 5. 白糖、醋、黃酒、醬油、雞湯50毫 ...

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    推荐:3 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:159

  • 炸雞絲卷

    类别: 皖南菜 特色菜 工艺: 包捲炸

    1. 將雞脯肉剔去筋膜切成絲; 2. 熟火腿切成絲; 3. 雞脯肉絲和火腿絲放在碗裡,加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉10 克漿拌好; 4. 豬網油洗淨晾乾 ...

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    推荐:3 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:167

  • 冬筍麂絲

    类别: 皖南菜 冬季養生食譜 工艺: 滑炒

    1. 將淨麂肉片成薄片,切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲; 2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻; 3. 將冬筍洗淨,切成比麂肉絲略細一點的 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:190

  • 酒鹵鴨

    类别: 皖南菜 健脾開胃食譜 私家菜 工艺: 清烹

    1. 鴨宰殺治淨,將淨鴨從翅下開一刀口,取出內臟,剁去翅尖、腳爪和嘴殼,洗淨; 2. 將精鹽5 克放小碗內,加水少許溶化,抹遍鴨身; 3. 姜洗淨,切碎,用紗 ...

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    推荐:5 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:196

  • 荷葉包雞

    类别: 皖南菜 工艺: 包裹蒸

    1. 將仔雞宰殺治淨,剔去雞骨,剁成5 厘米長、2 厘米寬的長方塊,放在大碗內; 2. 秈米粉放入燒熱的油鍋內稍炒,盛出,備用; 3. 雞塊碗內加入精鹽、白糖、 ...

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    推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:162