• 涇縣小燒

    類別: 皖南菜 工藝:

    1. 將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀,放入碗內,加八角(碾碎成粉)、花椒粉、精鹽拌勻,再用網油包成扁條形狀,用稀麵糊口,做成生胚; 2. 將生胚放在鐵絲網架 ...

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    推薦:2 營養: 難易:2 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:171

  • 紅燒果子狸

    類別: 皖南菜 工藝: 紅燒

    1. 將果子狸宰殺治淨,狸肉用溫水泡軟,洗淨,剁成4厘米見方的塊; 2. 狸子肉塊放入盛有第2遍淘米水(不經過淘米水煮,肉不易爛)的鍋中,大火煮滾後,撈出濾 ...

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    推薦:1 營養: 難易:1 時間:2 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:705

  • 烹松絲

    類別: 皖南菜 工藝: 炸烹

    1. 鱔魚宰殺治淨,燙熟後用篦片劃成長鱔絲; 2. 熟火腿切成細絲; 3. 小蔥去根須,洗淨,切成末; 4. 姜洗淨,切成末; 5. 白糖、醋、黃酒、醬油、雞湯50毫 ...

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    推薦:3 營養: 難易:5 時間:5 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:173

  • 炸雞絲卷

    類別: 皖南菜 特色菜 工藝: 包捲炸

    1. 將雞脯肉剔去筋膜切成絲; 2. 熟火腿切成絲; 3. 雞脯肉絲和火腿絲放在碗裡,加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉10 克漿拌好; 4. 豬網油洗淨晾乾 ...

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    推薦:3 營養: 難易:5 時間:4 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:182

  • 冬筍麂絲

    類別: 皖南菜 冬季養生食譜 工藝: 滑炒

    1. 將淨麂肉片成薄片,切成4 厘米長、0.3 厘米寬的絲; 2. 麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻; 3. 將冬筍洗淨,切成比麂肉絲略細一點的 ...

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    推薦:3 營養: 難易:3 時間:6 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:204

  • 酒鹵鴨

    類別: 皖南菜 健脾開胃食譜 私家菜 工藝: 清烹

    1. 鴨宰殺治淨,將淨鴨從翅下開一刀口,取出內臟,剁去翅尖、腳爪和嘴殼,洗淨; 2. 將精鹽5 克放小碗內,加水少許溶化,抹遍鴨身; 3. 姜洗淨,切碎,用紗 ...

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    推薦:5 營養: 難易:4 時間:3 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:217

  • 荷葉包雞

    類別: 皖南菜 工藝: 包裹蒸

    1. 將仔雞宰殺治淨,剔去雞骨,剁成5 厘米長、2 厘米寬的長方塊,放在大碗內; 2. 秈米粉放入燒熱的油鍋內稍炒,盛出,備用; 3. 雞塊碗內加入精鹽、白糖、 ...

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    推薦:5 營養: 難易:5 時間:4 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:176