• 酒香螺

    类别: 杭州菜 清熱去火食譜 利尿食譜 工艺:

    1. 將田螺餓養3天,去其泥味,用水洗淨,將螺殼砸破,取出肉,用精鹽搓去螺頭粘液,洗淨黑膜,待用; 2. 鍋中放入清水0.75千克,放入鹽、姜絲、冰糖,煮沸片 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:199

  • 糟青魚乾

    类别: 杭州菜 工艺:

    1. 將青魚平放案頭,不去魚鱗,用刀從尾部沿著脊背至頭部,劈開頭顱,剖成魚腹相連的兩邊,挖去內臟和鰓,斬掉牙齒,刮淨腹內黑膜,用乾布揩淨腹腔; 2. 將 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:182

  • 杭州醬鴨

    类别: 私家菜 杭州菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1. 鴨空腹宰殺,用80℃左右的熱水浸燙煺毛,洗淨後在肛門上部開膛挖出內臟,取出氣管、食管,洗淨後斬去鴨掌,用鐵鉤勾住鴨鼻孔,掛在通風乾燥處晾乾; 2. ...

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    推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:180

  • 金牛鴨子

    类别: 杭州菜 私家菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1. 將鴨宰殺,煺淨毛,進行整鴨出骨; 2. 鴨腿骨折去上半截,下半截留做「牛腿」造型用; 3. 鴨嘴自鼻孔處斬斷,劈作兩片,做牛耳造型用; 4. 鴨翅尖在第二 ...

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    推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:197