• 香蕉甩餅

    類別: 甜品/點心 快餐/主食 工藝:

    1. 香蕉搗碎,加鹽、糖、雞蛋和面; 2. 面擀成薄餅; 3. 平底鍋,放少許油,油熱之後,放入餅; 4. 勤翻,顏色煎至金黃色即可。

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  • 香油涼糕

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1. 將粘米粉納盒,放入老窯加適量清水和勻發酵; 2. 倒入墊了濕布的籠內,用旺火蒸熟; 3. 切成方形,上桌即成; 4. 微冷後放入冰箱片刻,再刷上香油食用, ...

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  • 金橘果醬

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1. 金橘洗淨瀝干水分,對切後擠汁,籽挑除,備用; 2. 將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮10分鐘,至水剩一半量; 3. 撈除甜菊,再加入麥芽糖、冰糖拌煮至溶化 ...

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  • 蜜汁蓮子

    類別: 甜品/點心 工藝: 蜜汁

    1. 把蓮子發好,碼在碗裡; 2. 加入25克白糖和少許開水上屜蒸至熟爛取出; 3. 將蒸好的蓮子扣在湯盤裡; 4. 湯汁控在鍋內,再放適量的清水和白糖、蜂蜜熬成 ...

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  • 蜜汁花生棗

    類別: 甜品/點心 工藝: 蜜汁

    1. 將紅棗和花生用溫水泡後放鍋中加水適量,小火煮到熟軟; 2. 加蜂蜜200克,至汁液粘稠停火(也可用高壓鍋煮30分鐘左右); 3. 待花生米、紅棗熟後入鍋即可。

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  • 蛋黃酥

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1. 將鹹蛋黃放在烤盤中,撒少許鹽,放在烤盤上進爐烘烤(約5分鐘); 2. 取出後噴上少許米酒去腥,而後放置備用; 3. 將中筋麵粉600克、糖粉、奶油(230克)放 ...

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  • 脆皮糯米球

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1. 將糯米蒸熟後放在盆內; 2. 臘肉切顆粒狀; 3. 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成鹹鮮味; 4. 然後用春卷皮包入糯米飯,做成球形生胚,且頂 ...

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  • 百合銀耳湯

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1.白木耳放入冷水中泡軟,取出,撕成小塊; 2. 鮮百合切除梗,剝片、洗淨; 3. 枸杞泡水5分鐘,撈出、瀝干; 4. 紅棗泡熱水10分鐘,撈出、瀝干,去核; 5. ...

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  • 枸杞芝麻糊

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1. 將黑芝麻淘洗乾淨後,瀝水放入鍋內炒香,再磨成細末; 2. 鍋內摻水燒開後,放黑芝麻末粉沸,加入大米粉漿; 3. 待燒開後加入白糖,攪勻盛碗,面上撒上少 ...

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  • 大米鍋巴

    類別: 甜品/點心 工藝:

    1. 大米洗淨去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟; 2. 蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油,12%~16%的澱粉,攪拌均勻; 3. 用壓片機將拌好的 ...

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