• 廣式臘肉

    類別: 廣東菜 工藝:

    1.選料與切條:原料採用不帶奶脯的肋條肉,切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀。要求條的寬容均勻,刀工整齊,厚薄一致,皮上無毛,無傷斑。切成條坯後,在 ...

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    推薦:1 營養: 難易:1 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:286

  • 廣東臘肉

    類別: 廣東菜 工藝:

    1.修整、晾掛:選取豬肋條肉,修成長條狀,每塊重約170克,在上端刺一小洞,以便穿繩晾掛用。 2.醃製:將各種調料混勻,浸泡醃肉條,時間8小時左右。 3.烘烤 ...

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    推薦:1 營養: 難易:1 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:173

  • 廣東臘豬頭肉

    類別: 廣東菜 工藝:

    1.原料選擇:選用新鮮豬頭,將豬頭下顎處劈開,剔去骨,切開成塊狀,每塊長15厘米、寬4厘米。 2.醃製:晾曬與烘焙有2種加工方法:(1)先用鹽將豬頭干醃;使 ...

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    推薦:1 營養: 難易:1 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:204