• 熏素鴨

    类别: 素齋菜 安徽菜 工艺:

    1. 將豆腐衣(油皮)洗淨,上籠蒸軟; 2. 留下1張豆腐衣做包皮用; 3. 其餘的3 張切成碎片,放在碗內; 4. 碗內加香油、醬油、白糖、味精、紅曲水,用手拌勻 ...

    ...查看详细

    推荐:2 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:272

  • 香菜

    类别: 安徽菜 特色菜 工艺:

    1. 將白菜幫洗淨瀝干,切成5 厘米長的段,再切成2 毫米寬的絲,置太陽下曬至半干,收起備用; 2. 姜、蒜洗淨去皮切成末; 3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味, ...

    ...查看详细

    推荐:3 营养: 难易:3 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:245

  • 荸薺元子

    类别: 安徽菜 甜品/點心 工艺: 碎屑料炸

    1. 豬板油撕去皮膜,切成黃豆大的丁; 2. 金橘餅剁碎; 3. 蜜棗去核剁碎; 4. 橘餅、蜜棗均放在碗裡,加白糖、紅綠絲、桂花、熟豬油90 克和板油丁一起拌勻製 ...

    ...查看详细

    推荐:3 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:241

  • 蕪湖臘味鴨肫

    类别: 安徽菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1. 選用整齊肥大鮮鴨肫,沿進食孔中間剖開,除去內容物,刮去黃皮和肫外附著的油皮; 2. 再用少量食鹽進行抹擦,搓揉,清水漂洗,直至無污物,無異味,瀝水 ...

    ...查看详细

    推荐:3 营养: 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:242

  • 腐乳雞

    类别: 安徽菜 補虛養身食譜 工艺:

    1. 將雞取出內臟,去掉嗉囊、食管和氣管,洗淨,剁成長5厘米、寬2厘米的塊,放在大碗內,加入紅腐乳汁、江米酒、鹽拌勻,待用; 2. 姜拍松,和蔥同放入粗碗 ...

    ...查看详细

    推荐:3 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:300

  • 雲霧肉

    类别: 安徽菜 滋陰食譜 貧血食譜 工艺:

    1. 選用一塊四方形五花肉,用鐵叉平叉入瘦肉中,在爐火上將帶皮面烤至起泡時取下,放入淘米水中,浸泡15 分鐘,刮淨焦皮,用水洗淨; 2. 鍋內放入清湯150毫 ...

    ...查看详细

    推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:300

  • 酥炸鳳翼

    类别: 安徽菜 工艺: 酥炸

    1. 先把雞翅膀的翅尖一個個地剁掉,再於骨節彎曲處剁成兩段,放在碗裡; 2. 雞翅段的碗裡加入蔥、姜(拍松)和黃酒,上籠蒸至七成爛,取出晾涼; 3. 晾涼後 ...

    ...查看详细

    推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:1 点击:347

  • 還原蛋

    类别: 安徽菜 工艺: 碎屑料炸

    1. 將熟香腸切成末; 2. 鹹鴨蛋煮熟,用冷水漬一下去殼,剝去蛋白留作別用; 3. 取蛋黃和板油、白糖、香腸末、桂花一起塌成泥拌勻; 4. 拌勻的蛋黃泥分成12 ...

    ...查看详细

    推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:276