• 干風春魚

    类别: 江蘇菜 健脾開胃食譜 工艺: 風乾

    1. 姜洗淨,切片; 2. 蔥洗淨,打成結; 3. 將春魚(小黃魚)摘頭去腸刮鱗,剪去尾、鰭,洗淨瀝干; 4. 每條均用精鹽擦抹,放入陶缽,擺上薑片10 克、蔥結1 ...

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    推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:427

  • 一品羅漢菜

    类别: 江蘇菜 補虛養身食譜 工艺:

    1. 提前用清水把魚肚浸泡幾小時,並洗刷乾淨; 2. 魚肚放入燜罐裡,加冷水燒開後離火; 3. 待冷卻後再燒; 4. 每天燒兩、三次; 5. 兩天後取出,用清水浸泡 ...

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    推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:220

  • 鴛鴦雪花卷

    类别: 江蘇菜 工艺: 包捲炸

    1.將豬肥膘下開水鍋煮得六成熟,取出片成薄片,將雞肉切成茸。將火腿、蔥都切成細末。再將雞茸、火腿末、蔥末、酒、鹽混和調勻。澱粉取一半調成濕澱粉,另一 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:222

  • 如皋肉鬆

    类别: 江蘇菜 工艺:

    1.原料精選加工:(1)經獸醫宰前宰後檢疫檢驗,健康無病的新鮮精肉。(2)精肉要盡量去淨脂肪、骨,再匝絲切成500克左右的肉塊,以保持纖維的長度。(3)原 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:173

  • 清湯禿肺

    类别: 江蘇菜 明目食譜 貧血食譜 工艺:

    1. 冬筍去皮,洗淨,切片; 2. 雞胸脯肉洗淨,煮熟,切片; 3. 熟火腿切片; 4. 香菇去蒂,洗淨; 5. 蔥洗淨,挽成結; 6. 青蒜擇洗乾淨,切成細絲; 7. 姜 ...

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  • 靖江豬肉脯

    类别: 江蘇菜 工艺: 暗爐烤

    1.選料整理:選用豬後腿精肉剔去骨頭,修去肥膘、筋膜、碎肉,取其純肌肉,切成小塊洗去油膩,裝入肉模,送入冷庫速凍後用切片肉機切成薄片。 2.配料:將調 ...

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    推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:182