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海米醋溜白菜
類別: 孕婦食譜
清熱解毒食譜
便秘食譜
工藝: 醋溜 1. 將白菜去外幫取其心切成小片段，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。 2. 炒鍋上火，放油燒熱，下水發好的海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖，加入白菜片 ...
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醋溜鱖魚
類別: 上海菜
便秘食譜
消化不良食譜
工藝: 醋溜 1.熟土豆去皮製成泥，加入味精1克，精鹽適量拌勻，豆腐乾片下一片，切成魚尾狀，其餘切成絲。大冬菇切成魚鰭狀，小冬菇剪成兩個小圓片作魚眼。熟筍，冬菇分 ...
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醋椒桂魚
類別: 山東菜
補虛養身食譜
氣血雙補食譜
工藝: 醋溜 1. 桂魚刮淨鱗，挖去鰓，從鰓部取出內臟，去掉魚鰭，用清水沖洗乾淨； 2. 再用開水略燙一下，即刻放入涼水中，然後刮淨黑皮，先在魚身上一面每隔2厘米寬剞成 ...
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素醋溜魚
類別: 安徽菜
消化不良食譜
健脾開胃食譜
工藝: 醋溜 1. 把山藥洗淨，去皮後用清水沖洗後控干水分，用旺火上籠屜蒸熟，取出放在砧板上碾成泥； 2. 香菇洗淨切成細絲； 3. 取碗1個，把山藥泥、香菇、香油拌勻； ...
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糖醋溜黃魚
類別: 上海菜
補虛養身食譜
氣血雙補食譜
工藝: 醋溜 1.將黃魚去鱗，挖去鰓，去內臟，洗淨，用刀在魚身兩面批翻刀塊，將黃魚放在盆內，加酒，鹽，味精拌勻，用濕澱粉拌透，再拍干生粉。 2.燒熱鍋，放油燒至七成 ...
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醋溜鱖魚
類別: 淮揚菜
補虛養身食譜
健脾開胃食譜
工藝: 醋溜 1. 大蒜去蒜衣，洗淨； 2. 韭黃擇洗乾淨，切段； 3. 蔥去根須，洗淨，切段； 4. 姜洗淨，切片； 5. 將鱖魚去鱗、鰓、鰭，剖腹，去內臟洗淨； 6. 在魚身的兩 ...
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醋溜青椒
類別: 私家菜
消化不良食譜
健脾開胃食譜
工藝: 醋溜 1.青椒洗淨去蒂去籽，切寬條。 2.把所有的調味料（番茄醬30克、白糖30克、開20克、鹽3克）混合，用酥炸粉和清水1杯調勻製成麵糊，裹在青椒的表面。 3.鍋中 ...
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醋溜茄子
類別: 私家菜
夏季養生食譜
健脾開胃食譜
工藝: 醋溜 1.將茄子洗淨去皮，切成長方條。 2.炒鍋注油燒熱，投入茄段，煸至皮起皺時，下精鹽，味精，炒斷生後烹入醋，翻炒均勻後即可。
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