• 臘鵝

    類別: 補氣食譜 咳喘食譜 健脾開胃食譜 工藝:

    1.鵝(壯鵝)宰殺後,燙煺羽毛,從背上剖開,掏除內臟(另用)清洗乾淨,曬乾水分。 2.精鹽炒去水分,均勻擦抹在鵝體上,肉厚處多擦,並用竹扦穿幾個眼。擦抹 ...

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    推薦:5 營養: 難易:5 時間:0 減肥:3 養顏:2 麻辣:0 點擊:170

  • 臘鴨肫

    類別: 四川菜 健脾開胃食譜 工藝:

    1. 從右側中央用刀斜形剖開半邊,以撕去內面黃皮與余留食物; 2. 用清水洗淨內外各部位,細心用手指在肫內抹去污液; 3. 將洗淨瀝水後的鴨肫用食鹽醃漬,每 ...

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    推薦:2 營養: 難易:4 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:176

  • 蕪湖臘味鴨肫

    類別: 安徽菜 健脾開胃食譜 工藝:

    1. 選用整齊肥大鮮鴨肫,沿進食孔中間剖開,除去內容物,刮去黃皮和肫外附著的油皮; 2. 再用少量食鹽進行抹擦,搓揉,清水漂洗,直至無污物,無異味,瀝水 ...

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    推薦:3 營養: 難易:5 時間:1 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:256

  • 臘鴨

    類別: 鹵醬菜 私家菜 營養不良食譜 工藝:

    1.將毛鴨宰殺洗淨,清除內臟及污物。 2.把宰殺淨毛鴨剁去鴨翼,在過膝下斬去鴨腳。 3.從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處,將胸膛破開。 4.再從頸項下刀將 ...

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    推薦:3 營養: 難易:3 時間:1 減肥:0 養顏:1 麻辣:0 點擊:115

  • 臘味肫

    類別: 四川菜 健脾開胃食譜 工藝:

    1. 將鴨肫洗淨,瀝干,放入盆內加硝水(10克)和精鹽拌勻醃24小時; 2. 再加入醬油、高粱酒、白糖、肉桂末、陳皮末,擦透鴨肫,再醃2天; 3. 將鴨肫放在竹篩 ...

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    推薦:3 營養: 難易:4 時間:0 減肥:0 養顏:0 麻辣:0 點擊:116