• 香油豆瓣醬

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1.將黃豆放入清水中泡漲,撈出放入鍋內煮爛或蒸爛,攤平至涼。 2.將麵粉拌入黃豆內,攤入葦席上壓平(3厘米厚),撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度),3天 ...

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  • 醬香金絲

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1.將芥菜洗淨瀝干,切成寬0.2厘米,長6厘米的細絲,放入清水化好的鹽水中,浸24小時左右撈出,放入筐內壓出將近一半的水。 2.將芥菜絲放入醬缸中,倒入甜面 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:103

  • 醬香瓜

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1.香瓜洗淨掏出瓜瓤,滾刀切面瓜塊,晾乾表面水分入缸。 2.先用500克鹽進行初醃,每天倒缸兩次,5天後撈出,用清水拔鹽6-8小時,晾曬七成干,裝布袋入缸醬制 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:97

  • 醬連環

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1.先將苤藍切成2厘米方形連環不斷的條。 2.然後將條投水浸泡1-2小時,換水1-2次,撈出用筐控干裝袋,每袋250-300克。 3.投入醬液中浸泡,每天打扒2-3次,6 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:87

  • 醬蘿蔔丁

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1.選擇醃製過的蘿蔔,並將醃過的蘿蔔切成小方塊,用冷開水浸泡約12小時,在浸泡的過程中,要攪拌兩次,然後撈出,裝入紗布袋內(不要裝得太滿),放入醬缸。 2 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:86

  • 醬蘿蔔

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    1.將蘿蔔洗淨,瀝干,切成長條或塊狀,放進大缸內,加粗鹽拌勻,壓實,上面再壓一塊大石頭。 2.醃製3-5天後,將蘿蔔撈出,瀝干。 3.倒出缸內鹽鹵,將缸洗淨 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:85

  • 醬芥菜

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    先將醃水芥加工去皮,片皮要適當,不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克),皮厚影響出口率,片薄則影響質量。醬制時,先把醬和醬油同時放在鍋裡熬一下, ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:89

  • 醬醃豇豆角

    类别: 鹵醬菜 健脾開胃食譜 工艺:

    將嫩豇豆角洗淨,切成3.3厘米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天,然後將豇豆撈出,控淨鹽水,晾乾表面。裝入紗布袋,扎口,放入醬缸中醃製一個月即可食 ...

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    推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:98