营养成分

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查看:260 酒醉核桃仁

烹饪方法:

1. 湯碗內放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化開,再加雞蛋清攪拌均勻;
2. 炒鍋置中火,下水200毫升燒開,放入攪拌好的雞蛋清糖水,再開後攪勻,撇去浮沫;
3. 核桃去殼,核桃仁下鍋燒開,加入古井貢酒,盛入碗內即成。

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制作提示:

煮核桃仁一開即熟,加入古井貢酒,和勻裝盤,久煮則酒香溢散。

食谱营养:

雞蛋清:雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量 ... >> 查看详细介绍
核桃:1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。 核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

历史文化:

「酒醉核桃仁」用我國八大名酒之一的古井貢酒與核桃仁烹製而成的風味甜菜。古井貢酒產於曹操的故鄉安徽亳州。據史書記載,公元2 世紀,曹操曾向漢獻帝上表,晉獻過這種酒的「九釀法」,古井貢酒因此而得名。

酒醉核桃仁

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