营养成分

1199.92
千卡
0.21
毫克
145.66
58.52
35.23
188.77
微克
3.46
1685.1
毫克
325.57
微克
7.02
微克
0.18
毫克
0.73
毫克
11.48
毫克
1.21
毫克
12.03
毫克
408.36
毫克
1661.34
毫克
1929.92
毫克
2358.72
毫克
27.56
毫克
291.65
毫克
13.01
毫克
14.67
毫克
209.78
毫克
2.01
毫克
1.04
毫克

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烹饪方法:

1. 雞蛋磕開,蛋清和蛋黃分放在兩個碗裡;
2. 蔥、姜切末備用;
3. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用;
4. 魚肉剁成泥加入雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、白糖和水攪拌成餡,做成約16個丸子;
5. 將香菇去蒂洗淨,菇面向下,平放在案板上,撒上干澱粉,然後將每個香菇上放上1個魚丸子,待用;
6. 將雞蛋黃攪勻,上籠蒸熟取出,切成米粒狀,放在魚丸的四周;
7. 蝦去殼,留尾殼,1個蝦插在1個魚丸中間,露出蝦尾;
8. 火腿切成末,撒在魚丸上,然後逐個整齊地放在盤中(盤中先抹上一層熟豬油),上籠用旺火蒸10分鐘左右取出;
9. 將盤中湯汁潷在炒鍋中,加入雞清湯100克、鹽,在旺火上燒開;
10. 用濕澱粉調稀勾薄芡,澆在蝦魚丸子上即成。

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食谱营养:

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雞蛋:1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白 ... >> 查看详细介绍
草魚:1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物; 2. ... >> 查看详细介绍
對蝦:1. 蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的 ... >> 查看详细介绍
火腿:1. 火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口; 2. 火腿內 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

菊花蝦

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