營養成份

495.63
千卡
0
毫克
66.34
12.08
40.75
1.3
微克
10.48
189
毫克
3639.16
微克
21740.9
微克
0.26
毫克
0.95
毫克
19.83
毫克
459.58
毫克
7.42
毫克
874.19
毫克
824.62
毫克
1393.77
毫克
4834.17
毫克
1.44
毫克
257.96
毫克
25.16
毫克
19.26
毫克
21.1
毫克
1.14
毫克
4.12
毫克

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查看:459 蠔油芥蘭牛肉

烹飪方法:

1. 牛肉切片後加醬油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌勻,醃漬1.5小時,備用;
2. 芥蘭切去頭、尾、老莖、殘葉部分,洗淨備用;
3. 蒜頭切碎;姜切末;胡蘿蔔切片;
4. 炒鍋中倒入30克油燒熱,放芥蘭及糖、鹽中火略炒;
5. 再加20克清水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水分;
6. 炒鍋中倒入50克油燒熱,將牛肉放入攤開,至七分熟時,加芥蘭菜、胡蘿蔔、姜、蒜茸及味精、醬油、蠔油、酒拌炒;
7. 最後勾芡,炒勻盛起;
8. 先鋪芥蘭,再擺上牛肉、胡蘿蔔、薑片,即可上桌。

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製作提示:

蠔油是廣東的特殊調料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成,富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。

食譜營養:

胡蘿蔔:1. 益肝明目: 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症; 2. ... >> 查看详细介绍
芥藍:芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加 ... >> 查看详细介绍
牛肉(肥瘦):1. 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生 ... >> 查看详细介绍
蠔油芥蘭牛肉

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