營養成份

2781.68
千卡
114.88
62.87
448.08
149.17
微克
10.21
265
毫克
4183.36
微克
24782.4
微克
1.32
毫克
0.99
毫克
31.34
毫克
78.96
毫克
6.4
毫克
294.02
毫克
1411.68
毫克
3090.82
毫克
5414.75
毫克
38.59
毫克
333.54
毫克
31.84
毫克
31.15
毫克
40.29
毫克
2.45
毫克
8.05
毫克

最受推薦

  • 1.將雞脯肉剞刀改成三厘米大小的斜方塊,與精鹽,麵粉拌勻.將冬筍切成梳 ...

    千張菠菜 >>
  • 1. 蝦子洗一遍揀去雜草,用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上,背向下)往 ...

    回鍋肉 >>
  • 1.白菜心洗淨 ,頂刀切成細絲;蜇皮切成細絲,放開水中燙一下撈出,投 ...

    韭芽炒蛋 >>

查看:646 羊肉抓飯(二)

烹飪方法:

1.大米洗淨,清水浸泡;羊肉剁成大塊。黃蘿蔔洗淨去皮,切成筷子粗的條;元蔥切碎。
2.清油下鍋,燒熱撇去浮沫,灑少許鹽水,噴入辣味,然後加入煉羊油,全部溶化後放入元蔥稍煨,再將肉下入,炒至發紅,再放入黃蘿蔔炒至半熟,加精鹽翻炒幾下,倒入清水,燜煮半小時。
3.將泡好的大米撈出倒入鍋內,扒平,蓋上鍋蓋,文火煮數分鐘,將上面的生米翻倒1遍(只翻大米層),用筷子扎眼再蓋好,煮10分鐘再翻倒1次,蓋好燜煮;至水熬盡撤去旺火,用爐內餘熱燜半小時左右,然後揀出肉。
4.將黃蘿蔔和米飯翻倒均勻即成。盛飯時將揀出的熟肉置飯面上。

相關連結:

製作提示:

本品需清油、羊肉各約500克。

食譜營養:

胡蘿蔔:1. 益肝明目: 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症; 2. ... >> 查看详细介绍
洋蔥(白皮):1. 洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍
稻米:大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血 ... >> 查看详细介绍
羊肉(瘦):1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化 ... >> 查看详细介绍

食物相尅:

稻米:唐?孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」 清?王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

歷史文化:

羊肉抓飯通常在逢年過節之日,婚喪嫁娶之時,作為待客食品。相傳在一千多年前,有位醫生,叫阿布艾裡.依比西納,在晚年身體虛弱,吃藥也無濟於事,他就用羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、植物油和大米混合做飯,以這種飯進行食療。不久,漸漸恢復了健康,於是人們紛紛效仿,相繼製作和食

羊肉抓飯(二)

相關評價

營養 難易 時間 減肥 養顏 麻辣 推薦