營養成份

363.86
千卡
0.18
毫克
28.85
24.4
16.18
122.2
微克
9.35
46.5
微克
277.5
微克
0.19
毫克
0.06
毫克
0.58
毫克
7
毫克
25.41
毫克
320.66
毫克
348.48
毫克
408.25
毫克
1369.3
毫克
1.25
毫克
195.35
毫克
4.68
毫克
2.3
毫克
7.43
毫克
0.21
毫克
0.27
毫克

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查看:794 番茄拌豆腐

烹飪方法:

1.將洋蔥、辣椒切成件,肥肉切成粒,瘦肉、魚肉分別剁成茸。把剁好的茸放在大碗中,加入精鹽和味精拌勻,邊拌邊攪至起膠,然後加入濕生粉、雞蛋、麻油、胡椒粉、芫荽、,拌勻再攪至起膠。最後加入肥肉粒拌勻,即成約20克重的丸子,放在盛有干生粉的碾上,讓肉丸粘滿生粉,用手將丸子棋子形。
2.武火燒鍋下油,燒至七成熱,改用文火,放入肉刃浸炸至熟,即放入洋蔥略炸片刻,撈起。爆香蒜茸、辣椒、放糖醋,至微滾時用顯生粉「打芡」,再放入肉脯,炒勻上碟。

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食譜營養:

辣椒(紅、尖):辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管 ... >> 查看详细介绍
洋蔥(白皮):1. 洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍
雞蛋:1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白 ... >> 查看详细介绍
草魚:1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物; 2. ... >> 查看详细介绍
豬肉(肥):豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸 ... >> 查看详细介绍
豬肉(瘦):豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸 ... >> 查看详细介绍

食物相尅:

豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
豬肉(肥):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
洋蔥(白皮):洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉; 洋蔥也不宜與黃魚同食。

番茄拌豆腐

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