營養成份

3374.45
千卡
1.8
毫克
308.18
215.83
59.49
95.65
微克
5.42
292.5
毫克
172.8
微克
70
微克
1.95
毫克
2.51
毫克
48.16
毫克
20
毫克
86.68
毫克
236.2
毫克
2766.1
毫克
5585.85
毫克
30964.38
毫克
132.1
毫克
507.5
毫克
55.64
毫克
35.84
毫克
97.88
毫克
2.07
毫克
1.82
毫克

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查看:574 香酥羊腿

烹飪方法:

1. 選用新鮮的羊前腿進行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精鹽、胡椒面、揉搓均勻,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭,醃漬40分鐘。
2. 醃好的羊腿上屜,蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜,瀝去湯汁,稍晾。雞蛋打在碗內,加玉米澱粉,調成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均勻。
3. 掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋裡,進行炸制,炸透至熟,撈出瀝油。
4. 炸好的羊腿剔出骨頭,墊在盤底,將肉片成大片裝盤,再撒上孜然粉,即為成品。

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製作提示:

因有過油炸制過程,需準備植物油約2500克。

食譜營養:

洋蔥(白皮):1. 洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍
羊前腿肉:1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化 ... >> 查看详细介绍

食物相尅:

羊前腿肉:羊肉不宜與南瓜、西瓜、?魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

香酥羊腿

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