营养成分

913.88
千卡
0.02
毫克
56.95
68.73
25.63
145.56
微克
3.19
655.25
毫克
317.55
微克
239.5
微克
1.27
毫克
0.54
毫克
13.3
毫克
12.2
毫克
6.11
毫克
95.18
毫克
574.4
毫克
973.24
毫克
1583.6
毫克
24.11
毫克
80.43
毫克
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7.81
毫克
35.54
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0.51
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毫克

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烹饪方法:

1. 將腐竹用沸水泡軟,放入沸水鍋中煮透,熟火燜發1小時至柔軟,擠干水分,然後將粗條切成粗細相仿,長4厘米的段,再放入沸水鍋中略煮,撈出,擠干;
2. 將水髮香菇、水發玉蘭片、去皮荸薺均勻切成片;
3. 燒熱鍋,加生油,把花椒下鍋炸香後,去除;
4. 再下蔥段、姜絲、蝦子略煸,烹黃酒去腥;
5. 加醬油、湯200克,腐竹、荸薺、水髮香菇、水發玉蘭片、蝦子、白糖,細鹽、味精,燒沸後,轉用小火略燜燒3分鐘,再轉用大火燒,下水生粉勾20克(10克澱粉加水)包芡,使滷汁稠粘,包裹在原料表面,淋麻油增香上光即成。

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制作提示:

本品最好使用鮮湯200克,口感更好。

食谱营养:

荸薺:荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對 ... >> 查看详细介绍
玉蘭片:玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。 >> 查看详细介绍
香菇(鮮): 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1. 提高機 ... >> 查看详细介绍
腐竹:1. 腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上 ... >> 查看详细介绍
蝦米:1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

蝦米:1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死; 2. 不宜與豬肉同食,損精; 3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。

雙冬汆肉丸子

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